Entrevista al Sr. Miguel Paz- Ayuda internacional

http://us.123rf.com/400wm/400/400/fourseasons/FourSeasons0711/FourSeasons071100116/2117804-vector-granos-de-caf-de-fondo-con-una-taza-y-un-marco.jpg

Entrevista al Sr. Miguel Paz- Ayuda internacional

http://us.123rf.com/400wm/400/400/fourseasons/FourSeasons0711/FourSeasons071100116/2117804-vector-granos-de-caf-de-fondo-con-una-taza-y-un-marco.jpg

Entrevista

CECOVASA

Cuenta con 4874 productores, pero dentro del programa café orgánico cuenta con 1982 productores .Ellos están organizados en nueve cooperativas y tiene la zona de producción alrededor de siete almacenes, donde los productores llevan sus productos, para ser etiquetados y se hace un análisis especial de calidad, para luego ser llevados a Juliaca.

Proceso de venta

Principios de biocomercio aplicados

• Principio 1: Conservación de la Biodiversidad.
• Principio 2: Uso sostenible de la Biodiversidad.
• Principio 3: Distribución justa y equitativa de los beneficios derivados de uso de la biodiversidad.
• Principio 4: Viabilidad económica (administrativa, financiera y de mercado).
• Principio 5: Cumplimiento de la legislación nacional e internacional.
• Principio 6: Responsabilidad ambiental.
• Principio 7: Responsabilidad social, derechos de los trabajadores, derechos de acceso a la tierra y a los recursos.

Recomendaciones
Tener cuidado con el precio del café que es muy volátil.
Tener en cuenta la calidad del producto que se ofrece para tener un buen precio del café.



Apoyo por parte del Estado y/o Organizaciones Internacionales

Miguel Paz nos comento de que si hay parcial apoyo del gobierno, hay gente dispuesta a ayudar; sin embargo, los medios que utilizan para poder llegar a empresas como esta no son los mas adecuados. Por otro lado, les ofrecen facilidades para tramitar visas y poder ser parte de algunas ferias internacionales, pero no reciben una guía de cuales son las actividades que tienen que hacer una vez que están en un país extranjero. También, algunos de los logos han sido supervisados por organismos gubernamentales. 

  

Certificaciones Internacionales
El Sr. Paz nos comentó que trabajan con los indicadores del comercio justo, los productores son amigables con la naturaleza, los campos, el agua que utilizan son naturales, no son parte de ningún proceso en especial.
JAS -  Japon
NOP - Estados Unidos
Certificaciones para la Union Europea.
La compañia que controla estas certificaciones para Cecovasa es "IMO Control".

Conclusiones

-La oferta de café en el Perú es alta; sin embargo, el precio que se paga por nuestro café es bajo.
-Las empresas peruanas que exportan café orgánico están buscando posicionar en el mercado internacional al Perú, como productor de un buen café orgánico.
-Gracias al caféTunki, el Perú esta siendo mejor considerado en lo que respecta al tema de café orgánico.

El día lunes 15 de Noviembre se realizó una entrevista al Sr. Miguel Paz, gerente de ventas de la empresa Cecovasa. Quien nos ayudó a resolver varias preguntas sobre el café orgánico y nos dió información valiosa sobre este mercado.

Características Pecualiares del Producto

Precio de Exportación

Fuente: SIICEX- elaboración propia

Empresas Peruanas que Exportan el Producto

Fuente: SIICEX- elaboración propia

Las presentaciones de las empresas con mayor participación en el mercado son:

Perales Huancaruna S.A.C.

El Café Altomayo Especial (orgánico) está elaborado de 100% puro café peruano seleccionado de las mejores zonas cafetaleras de altura, Norte y Centro, obteniendo un fino café de sabor incomparable.

En molienda para pasar o para express, se presenta empacado en bolsas de 250 gr de material trilaminado con válvula degasificadora unidireccional y con peel stick que ayuda a la conservación del café luego de ser usado.

Comercio & CIA S.A.

Grano de café lavado cosecha nueva, bien desarrollado y preparado.Café mantenido en buena forma, homogéneo, estrictamente producido en zona alta, de olor intensamente fresco y color homogéneo.

Cumple con los requisitos específicos de sabor.

Importancia del producto

En el caso peruano, el café es el principal producto agrícola de exportación del país. Del total de la producción del café peruano, 27% corresponde a los cafés especiales y el 73% a los convencionales. En el rubro de cafés especiales exportados por el Perú el 56% es orgánico, el 30% corresponde a Comercio Justo, 11% son sostenibles y el 3% corresponde a Grado1/Gourmet Premium.15 Asimismo, 2 millones de peruanos dependen directa e indirectamente de esta actividad.16 Cabe resaltar, que el Perú es el principal exportador mundial de café orgánico. Muchas empresas encargadas de la elaboración de café orgánico poseen certificaciones internacioanles que velan por que los productores se vean totalemente favorecidos con las ganancias de su producto y que su ambiente de trabajo sea el mejor posible para que tengan una condición de vida justa como seres humanos que son, además velan porque el producto sea efectivamente el de mejor calidad y que se presente de esta manera en el mercado internacional como una gran competencia. Así, como Colombia trabajó mucho para ser reconocido como el gran país cafetalero que es, el Perú tiene vistas de ir por el mismo camino y eso favorecerá al mismo tiempo que más agricultores se decidan por el cultivo cafetalero que efectivamente irá aumentando en los próximos años.

El nombre con el que es conocido en el mercado internacional es: Organic Coffee y en español también se le conoce con el nombre de Café Especial.

Análisis FODA
Fuente: elaboración propia

Opiniones y Críticas de Expertos

-"Los peruanos tenemos una buena oferta de café y la calidad es incuestionable, de allí que haya un crecimiento del sector pese a la crisis", dijo a Notimex Roberto Montalvo, productor de la región de Chanchamayo.

Explicó que para poder realizar una buena oferta, los productores reciben de manera constante capacitación en Chanchamayo, un fértil valle del centro del país colonizado por alemanes, ingleses, italianos y peruanos.

-"CECOVASA ha demostrado que el sistema cooperativo es la mejor alternativa de desarrollo para el caso de los pequeños productores en el Perú gracias a la fuerte base social y a la visión de sus dirigentes que han asumido el reto de fortalecer la organización y hacerla competitiva. Esta es una respuesta colectiva frente al problema de la baja de precios en el mercado cuando se pagaban precios muy bajos por el café de los productores (70% del valor real)”, manifestó Crisóstomo Álvarez Mamani, Presidente de CECOVASA, quien además agregó que “actualmente el sistema cooperativo brinda asistencia técnica y acopia y comercializa el 95% de la producción cafetalera de Puno, generando con ello beneficios directos a sus asociados”.

-Néstor Canaza Blanco, Gerente General de CECOVASA, afirma que esta cooperativa apunta a que los “productores cafetaleros de los Valles de Tambopata e Inambari estén organizados y sean altamente competitivos en el mercado, produciendo un café de altísima calidad dentro de un enfoque integrado al manejo del ecosistema y al uso sostenible de recursos naturales”.

Conclusiones

En nuestro país la producción de este tipo de café se está haciendo cada vez más común. Somos el país con mayor producción de este tipo de café en el mundo. Es por esto que existen varias empresas exportadoras del producto. La empresa líder en nuestro país es “Perales Huancaruna S.A.C” que en el 2009 exportó el 23% del café orgánico producido en nuestra tierra. Además, no podemos olvidar que pocos meses atrás el café “Tunki” (puno) fue denominado como el mejor café orgánico del mundo.

Este producto es producido en varios departamentos del Perú, todos ubicados entre los 600 y 1600 msnm. Nuestro país tiene las condiciones perfectas tanto climatológicas como geográficas para la producción de este. Es por esto (como ya se menciono) que somos los productores número uno del planeta. Entre nuestros principales compradores de encuentran grandes potencial como Alemania y Estados Unidos, entre ambos demandan el 55% del café exportado.

El valor del café orgánico ha ido aumentando poco a poco en los últimos años. Esto se debe a que esta clase de productos son cada vez más demandados debido a la conciencia que los consumidores han tomado sobre el medio ambiente y su salud. Además, otro dato estadístico importante es que en promedio las ventas de este producto han aumentado en un 13% cada año y se espera que siga aumentando.

Avanza Erradicación de Cultivos de Coca

La erradicación de los cultivos de hoja de coca parece estar dando frutos. Luego de varios intentos fallidos, los campesinos de la región San Martín disfrutan los beneficios de los cultivos alternativos que promueve la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (DEVIDA).

http://us.123rf.com/400wm/400/400/fourseasons/FourSeasons0711/FourSeasons071100116/2117804-vector-granos-de-caf-de-fondo-con-una-taza-y-un-marco.jpg

Fuentes

1. Pymex - Perú

http://www.pymex.pe/noticias/oportunidades/productos-estrella/170-cafe-sin-descafeinar-sin-tostar.html

2. Comercio & CIA S.A.

http://www.molicom.com.pe/cafe/productos_02.html

3. Café Altomayo

http://www.cafealtomayo.com.pe/

4. Conservación Internacional Perú

http://www.conservation.org.pe/noticias/notas/210204.htm

3. SIICEX

www.siicex.gob.pe

4. Sunat

www.sunat.gob.pe

Ficha Técnica

Denominación

Clasificaciones Internacionales

Descripción Genérica

"Se trata de un café de tipo orgánico, es decir, uno en cuyo cultivo no han intervenido abonos de ningún tipo, ni fungicidas ni insecticidas".

Es un proceso muy minucioso en el que se debe tener hasta el más mínimo cuidado desde el momento de la selección de la semilla hasta obtener el beneficio, tanto en húmedo como en seco, pues estos otorgan al producto un buen sabor, cuerpo, acidez y aroma.

Usos principales

Distribución Geográfica

Perú: Zonas de Producción de Café

En el Perú las zonas cafetaleras van de 600 a 1600 m.s.n.m.

-Zona Baja: 600 a 900 m.s.n.m.

-Zona Media: 900 a 1200 m.s.n.m.

-Zona Alta: 1200 a 1600 m.s.n.m.

Las zonas en donde se cultiva el café orgánico se ubican por encima de los 1000 m.s.n.m. Al 2010 Perú cuenta con 75 mil hectáreas certificadas de cultivo, convirtiéndolo en el primer país productor de café orgánico en el mundo.

El grano orgánico se cultiva en Chanchamayo, Satipo, San Martín, la provincia de la Convención, Sandia, Quillabamba, San Ignacio y Rodriguez de Mendoza.

Presentación

Generalmente se exporta en contenedores medianos(peso neto de 17,250 Kg. que contienen aproximadamente 250 sacos de yute con 69 kg. de café verde cada uno.

Este café pasa a manos de grandes plantaciones que tienen a su cargo tostaduderías, que se encargan de procesar el café para luego ser enviados en presentaciones de:

Café Tostado en granos o Café tostado molido envasados en bolsa de papel, de aluminio con válvulas o de aluminio laminadas.

Principales Mercados

Los principales mercados del café orgánico peruano son Norte América, Japón y los países de la Unión Europea, a donde llega el 99 por ciento de la producción de este grano, del cual al año se cosecha un millón 200 mil quintales, informó Roberto Montalvo, productor de la región de Chanchamayo.

Perú: Ranking de los 10 primeros mercados al 2009

Fuente: SUNAT - Elaboración Propia

Indicadores:

-Exportaciones totales (23países): US$ 91.93 millones

-Participación Exportaciones Peruanas de Prod. Orgánicos: 63.38%

-Principales Productos: grano verde (99.95%), tostado y molido (0.04%), descafeínado (0.01%).

Disponibilidad

Valor Nutricional

Tunki Coffe: El mejor café orgánico del mundo es de Puno


Reportaje al ganador del mejor café del mundo.

http://us.123rf.com/400wm/400/400/fourseasons/FourSeasons0711/FourSeasons071100116/2117804-vector-granos-de-caf-de-fondo-con-una-taza-y-un-marco.jpg

Fuentes

1. Ministerio de Agricultura (MINAG)
http://www.minag.gob.pe/cafe/cafe.html

2. SUNAT
http://www.sunat.gob.pe

3. Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior
http://www.siicex.gob.pe/
http://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:IbejNHWgs5sJ:www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/894706e1-7e65-44a4-8af5-b65fac5eccd9.pdf+partida+arancelaria+de+cafe+organico+peru&hl=en&pid=bl&srcid=ADGEESgxGMIfVufV8lQdfc2ymZMmBpG8_IArStZX1m4Wgfta895fbsNojTykTLLevwPxfg3gVKSJ4y4COHFd4BXLiIqDlrFY-BHjeJ0uc-SN1GMEwpwuxPYj8-bb20JTS--NZyLUWoSB&sig=AHIEtbQEfGtLadwPY7V5iHET5Jt1k0cGow

4. Diario Gestión: "La exportación de café creció un 28% en el primer semestre"

5. Galeon: "Café Orgánico del Perú"
http://cafeperuano.galeon.com/index.html